提取葉綠素提取的準(zhǔn)備工作在室溫為 25°C 的半暗室中進行。提取步驟如下：(1)取1000克新鮮綠葉，放入韋伯斯特攪拌機中粉碎。(2)將1000克壓碎的綠葉提取到加入少量碳酸鈣的丙酮(溫度20℃)中，直至過濾和洗滌的葉碎片無色。

原則葉綠素廣泛存在于水果、蔬菜等綠色植物組織中，在植物細(xì)胞中與蛋白質(zhì)結(jié)合形成葉綠體。植物細(xì)胞死亡時，葉綠素是游離的，游離的葉綠素很不穩(wěn)定，對光熱敏感；在酸性條件下，葉綠素產(chǎn)生綠褐色的脫鎂葉綠素，脫鎂葉綠素在稀酸堿液中水解成亮綠色的葉綠素以及葉綠醇和甲醇。高等植物中的葉綠素有兩種：葉綠素a和b，均易溶于乙醇、乙醚、丙酮和氯仿。

葉綠素是植物光合作用的重要參與者。葉綠素的變化也反映了植物養(yǎng)分的豐富程度，或者是否受到外界的干擾。事實上，這在農(nóng)業(yè)中得到了很好的應(yīng)用。研究人員經(jīng)常對作物進行營養(yǎng)診斷，試圖通過研究作物葉綠素打開提高作物質(zhì)量和產(chǎn)量的大門。

葉綠素廣泛存在于水果、蔬菜等綠色植物組織中，與植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成葉綠體。當(dāng)植物細(xì)胞死亡時，葉綠素就會釋放出來。游離葉綠素非常不穩(wěn)定，對光和熱敏感。在酸性條件下，葉綠素形成綠褐色脫鎂葉綠素，在稀堿液中可水解成鮮綠色的葉綠素。酸式鹽以及植醇和甲醇。高等植物中的葉綠素有兩種：葉綠素a和b，均易溶于乙醇、丙酮和氯仿。

葉綠素是植物光合作用中重要的光合色素，可分為a、b、c、d四類。葉綠素不溶于水，但溶于有機溶劑，如乙醇、丙酮、氯仿等；葉綠素不是很穩(wěn)定，會被光、酸、堿、氧氣、氧化劑等分解；葉綠素a的分子式C55H72O5N4Mg，在酸性條件下，葉綠素a分子容易失去卟啉環(huán)中的鎂而成為脫鎂葉綠素；葉綠素a存在于所有浮游植物中，約占有機干重的1%～2%。

葉綠素是植物光合作用中重要的光合色素，可分為a、b、c、d四類。葉綠素不溶于水，但溶于有機溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等；葉綠素不是很穩(wěn)定，會被光、酸、堿、氧氣、氧化劑等分解；葉綠素a分子式為C55H72O5N4Mg，在酸性條件下，葉綠素a分子容易失去卟啉環(huán)中的鎂而成為脫鎂葉綠素。